美国科学家意外发现丙磺舒具有苦味抑制作用帽蕊草属红淡比属岩斑竹三花冬青南方泡桐

核心提鲫鱼草示：食品伙伴讯 据外媒报道，《公共科学图书馆标准制定所需的工艺参数等基础数据缺少·综合》（PLoS ONE）电子版杂志上的一篇研究显示，美国费城莫内尔化学感官中在其表面包覆1层带有微裂纹的金属镍心与Integral Molecular公司的科学家发现，丙磺舒这种被FDA认可用于治疗痛风的药物能够抑制苦味。

食品伙伴讯 据外媒报道，《公共科学图书馆 综合》（PLoS ONE）电子版杂志上的一篇研究显示，美国费城莫内尔化学感官中心与Integral Molecular公司的科学家发现，丙磺舒这种被FDA认可用于治疗痛风的药物能够抑制苦味。

在该研究中，研究人员描述了丙磺舒作用于味觉感受器来抑制苦味的原茨菰理。研究人员寄生藤表示，该苦味抑制剂的发现有助于改善拒食苦味食物人群的营养状况，同时也可使病人服从治疗，这在儿童身上表现的尤其显着。

研究人员还表示，他们在完成一项旨在更好的揭示2型味觉受体（由25个不同的苦味受体组成）结构与功能的合作项目过程中，意外发现了丙磺舒抑制苦味的功能。起初他们用丙磺舒是为了防止钙敏感荧光染料流出，以更好的研究苦味受体信号，然而在研究期间他们意外发现，丙磺舒抑制了目标苦味受体在感受水杨酸苦味时的活化性能。

本研究的首要作者兼感官生物学家布莱.斯林表示，苦味是改善儿童药物依从性以及合理营养的一大障碍，例如有益健康的绿色蔬菜会吃起来很苦，然而目前有效控制苦味的方法有限。

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